Cada ama de casa sabe que el sabor y el olor de los platos cocinados dependen de la calidad de los utensilios de cocina. Después de todo, no es raro, cuando la comida tropieza con el fondo de la sartén o se quema, y el culpable es la culpa de los platos equivocados. De nuestro artículo aprenderá cómo elegir la olla adecuada, según lo que cocine en ella.
Pros y contras de las sartenes esmaltadas
Las sartenes esmaltadas se consideran platos clásicos y versátiles. Tienen una gran cantidad de ventajas y desventajas.
Beneficios:
- alta conductividad térmica;
- los alimentos cocinados en una sartén de este tipo son ricos en vitaminas y minerales, y también conservan su sabor durante mucho tiempo;
- el revestimiento de esmalte protege el metal de la corrosión;
- la superficie interna no absorbe olores;
- no se liberan sustancias nocivas;
- este tipo de utensilios de cocina es compatible con todos los tipos de estufas de cocina, excepto las estufas de inducción;
- adecuado para cocinar varios platos;
- se puede lavar tanto a mano como con lavavajillas;
- Tiene un diseño agradable que se adapta a cualquier interior de cocina.
Atencion El esmalte se debe lavar solo con geles especiales para lavar los platos.
Desventajas
- en caso de uso descuidado o después de los golpes, pueden aparecer grietas y astillas en la olla;
- cuando se forma óxido en la sartén, este utensilio queda inutilizable;
- paredes delgadas se calientan rápida e irregularmente;
- mientras cocina, la comida se pega al fondo, lo que arruina su sabor.
Al comprar este tipo de utensilios de cocina, debe elegir los platos con revestimiento de esmalte de más de 2 mm. Cuanto más grueso es el recubrimiento, mayor es su vida útil.
Ventajas y desventajas de los utensilios de cocina de acero inoxidable.
Los utensilios de cocina de acero inoxidable difieren de los esmaltados en que son ligeros, fuertes y duraderos. Pero también tiene sus ventajas y desventajas.
Pros de acero inoxidable:
- Durante la cocción, la comida no se quema.
- Este menaje de cocina es compatible con todo tipo de cocinas.
- Se calienta de manera uniforme y retiene el calor.
- Se puede lavar a mano y en el lavavajillas.
- Tiene un revestimiento duradero.
Contras:
- Alto costo
- Las cubiertas y asas están hechas de materiales de baja calidad. La tapa puede explotar y las manijas de goma se calientan mucho y se caen.
- La comida cocinada no debe dejarse en esta olla.
- Debido a la presencia de lugares difíciles de alcanzar, la sartén tiene una apariencia desordenada.
Qué maceta es mejor elegir, dependiendo del propósito de uso
Por supuesto, es bueno tener una sartén esmaltada en la casa y acero inoxidable. Pero si no tiene esa posibilidad, al elegir los utensilios de cocina, debe proceder del hecho de que cocinará en ellos.
La sartén esmaltada es adecuada para preparar los siguientes platos: sopa, borsch, compota, carne en gelatina, verduras y productos cárnicos hirviendo, mermelada para cocinar. En este recipiente, no se recomienda hervir gachas o calentar la leche, ya que muy a menudo estos productos se adhieren al fondo y esto está lleno de daños en la superficie del esmalte en la sartén.
Es importante! Durante la cocción es necesario usar una espátula de madera para no dañar la superficie del revestimiento esmaltado.
Los utensilios de acero inoxidable son perfectos para cocinar cereales y otros platos principales, sopas, borscht, así como para la conservación de productos. Este tipo de platos será de gran ayuda en la cocina diaria.
Seleccionamos la sartén debajo de la encimera
Al elegir utensilios de cocina, también debe considerar qué tipo de placa tiene. Si la olla comprada no es compatible con la estufa, simplemente tira el dinero.
Cocinar en una cacerola de esmalte y utensilios de cocina de acero inoxidable puede estar en cualquier placa que no sea una cocina de inducción. Un requisito previo importante para cocinar en una estufa recubierta por inducción es la presencia de propiedades magnéticas, y solo los platos de metal las tienen.
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